Ensalada de pollo y queso con vinagreta de fresas

Aquí tenéis una receta fresca, apetecible y muy sana.

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo

1 cuña de queso semicurado

1 lechuga fresca

4 endibias

unas nueces

2 fresas

aceite

vinagre

sésamo

sal

pimienta

orégano

*Todos los ingredientes los podéis encontrar en supermercados o tiendas de alimentación.

Preparación:

El toque de distinción de esta ensalada es la forma de preparar el pollo, así que ¡allá vamos!

Echamos a las pechugas de pollo sal,pimienta y orégano y las envolvemos en papel fil transparente creando una especia de rollo. Después las atamos con hilo de cocina, par ello atamos uno de los extremos haciendo un nudo y vamos dando vueltas a la pechuga hasta el otro extremo donde haremos otro nudo.

Una vez las tenemos listas las introducimos en una olla con agua hirviendo y las cocemos durante 15 minutos. Sorprendente, ¿no? Al final nos quedará un rollo de pollo especiado que cortaremos en rodajas.

Mientras el pollo se cuece vamos limpiando y cortando el resto de ingredientes: lechuga y endibias y las colocamos en una ensaladera grande. Después cortamos la cuña de queso en taquitos y los echamos por encima y hacemos lo mismo con las nueces ya peladas.

Cuando esté el pollo lo cortamos en rodajas y lo unimos a la ensalada.

Ahora haremos la vinagreta de fresas: cortamos las dos fresas en trozos y las metemos en un bol pequeño, a continuación le añadimos el sésamo, el aceite y el vinagre y lo movemos.

Rociamos la ensalada con nuestra vinagreta y ¡lista para comer!

Bon ápetit!