Lasaña de berenjena y carne picada

Aquí tenéis una nueva receta para hacer lasaña sin necesidad de pasta, verduritas y carne, sano y natural!

Ingredientes para 4 personas:

2 berenjenas grandes

300gr de carne picada de ternera

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate

1 vaso de caldo de verduras o de carne

tomillo

romero

queso en lonchas

leche

harina

sal

aceite de oliva

Preparación:

A las berenjenas les quitamos las hojas del extremo superior y las fileteamos a lo largo. Las berenjenas van a ser la base de la lasaña, en lugar de la pasta. Les echamos un poco de sal y las colocamos en una fuente con papel de cocina para que absorban el agua, ya que las vamos a freír y así nos evitamos que el aceite salte.

Las dejamos un rato y las vamos secando con el papel y las vamos friendo en una sartén con aceite de oliva. Una vez estén fritas vuelta y vuelta las colocamos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Picamos los dos dientes de ajo y la cebolla y lo pochamos todo en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Cuando estén bien pochados le añadimos la carne picada y lo rehogamos todo. Después picamos el tomate y lo añadimos. A continuación añadimos un poco de romero y tomillo y el vaso de caldo de verduras o carne.

Para hacer la bechamel, en una cazuela pequeña o una sartén con un poco de aceite de oliva añadimos harina y la tostamos y vamos añadiendo leche moviendo la mezcla de forma continuada con una cuchara de madera para evitar que se hagan grumos. Mover hasta que quede una masa espesa.

Ahora montamos la lasaña: en una fuente para horno colocamos una capa con los filetes de berenjena, a continuación añadimos el relleno que hemos hecho con la carne y después otra capa de filetes.

Finalmente colocamos la bechamel y por encima de ésta las lonchas de queso y metemos la fuente en el horno a unos 200ºC hasta que el queso esté gratinado.

Bon ápetit!