Patatas rellenas de salchichas

Aquí tenéis una receta para daros un homenaje. =)

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas grandes

1 paquete salchichas frescas

1 vaso de vino blanco

1 yema de huevo

1 cebolla

1 vaso de leche

Queso rallado

aceite

sal

pimienta

Preparación:

Cocemos las patatas enteras en una olla con agua hirviendo con un poco de sal a fuego lento durante 40 minutos. Cocemos las patatas con piel por lo que mejor si son patatas nuevas.

Mientras las patatas se cuecen picamos una cebolla y la pochamos en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté pochada la retiramos en un plato y en esa misma sartén freímos las salchichas frescas previamente troceadas. Cuando estén doradas le añadimos la cebolla pochada y el vaso de vino blanco y dejamos que se cocine hasta que el vino reduzca.

Cuando las patatas estén cocidas las cortamos por la mitad (a lo largo) y con una cucharilla vamos sacando la carne de la patata y la depositamos en un bol. Vamos colocando las patatas vaciadas en una bandeja de horno y las rellenamos con las salchichas. A continuación le añadimos queso rallado por encima y las metemos en el horno para que se gratinen durante 3-4 minutos a 200º.

Con el interior de las patatas que hemos vaciado hacemos un puré. Añadimos a la carne de la patata sal, pimienta y una yema de huevo y con un tenedor vamos machacando todo. A continuación añadimos un vaso de leche (aproximadamente) y seguimos machacando con el tenedor hasta que nos quede un puré. Para servirlo bastará con calentarlo unos minutos al microondas.

¡y listas! ya tenemos unas patatas rellenas con un puré para acompañar.

Bon ápetit!