Salmón con salsa holandesa

¡Rápida, sencilla y deliciosa!Aquí tenéis una receta muy muy buena, aunque de esas de las que no hay que abusar ya que la salsa tiene muchas calorías pero, también tengo que decir que es, sin duda, una de las salsas que más me han gustado ¡exquisita!

Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de salmón

1/2 limón

Mantequilla

Mostaza en grano

Crema/nata para cocinar

3 yemas de huevo

Sal

Pimienta

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es fundir la mantequilla, ya que será lo que más tiempo nos va a llevar. En una cazuela pequeña añadimos 3 o 4 cucharadas de mantequilla y las dejamos fundir a fuego fuerte.

Mientras tanto salpimentamos los lomos de salmón y los colocamos en una bandeja para el horno donde los asaremos a 250º durante 5-6 minutos.

Ahora ponemos las yemas de huevo en un bol de cristal te tamaño medio y le añadimos el zumo de medio limón. A continuación,con una batidora las vamos batiendo a la vez que le vamos añadiendo la mantequilla fundida (que quedará como un líquido transparente). Una vez nos haya quedado la mezcla con una textura cremosa le añadimos un poco de sal, una cucharada pequeña de mostaza en grano y una cucharada sopera de crema/nata para cocinar y movemos con una espátula suavemente para que se mezcle todo bien.

¡Y listo! Rápido, ¿verdad? Ya tenemos nuestra salsa holandesa, también conocida como Muselina. Ahora sólo tenéis que servir los lomos de salmón y añadirles la salsa, veréis como es un bocado delicioso.

Bon ápetit!